Sałatka z kurczakiem z sosem miodowo-musztardowym

To najlepsza sałatka jaką jadłam. Przygotowuję ją na każdą imprezę i nie tylko, zawsze w podwójnej porcji, ponieważ tak szybko znika. Każdy ją lubi i to już jest stały punkt w moim menu dla gości od dłuższego czasu, jest przepyszna, a do tego nie jest ciężka, a sos miodowo-musztardowy pasuje do niej idealnie. Nigdy nic w niej nie zmieniam, jest pyszna w takiej postaci, próbowałam różnych modyfikacji, ale tylko w takiej formie jest obłędna. Musisz spróbować koniecznie, a już zawsze będziesz do niej wracać.

Składniki:

mix sałat

filet z piersi kurczaka 2 sztuki

ser wędzony ok. 10-15 dkg

pomidorki koktajlowe 250 g

miód naturalny 2 duże łyżki

oliwa z oliwek 3,4 łyżki

słonecznik ok. 3,4 łyżki

musztarda stołowa 2,3 łyżeczki

sól, pieprz, zioła prowansalskie

Piersi z kurczaka piekę w całości (najlepiej dzień wcześniej) z ulubionym przyprawami oraz odrobiną oliwy z oliwek. Po całkowitym wystudzeniu kroję w cienkie plastry. Ser wędzony (najlepiej okrągły i koniecznie cieniutkie plasterki – najlepiej preferuję roladę ustrzycką) kroję również na mniejsze kawałeczki. Pestki słonecznika prażę na suchej patelni. Na duży talerz (półmisek) rozsypuję mix sałat, na to wokoło układam na przemian kurczaka i ser a do środka wsypuję pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki. I teraz najważniejsze – sos: sosu robię zawsze dużo, ponieważ im więcej, tym lepsza sałatka. I tutaj przeważnie biorę 2 duże łyżki miodu, wlewam kilka łyżek oliwy i mieszam łyżeczką do uzyskania jednolitej masy, po czym dodaję kilka łyżeczek musztardy i łączę wszystko ze sobą, aby miało zwartą konsystencję. Jeśli sos jest zbyt gęsty, to znak aby dodać więcej oliwy (śmiało nawet kilka łyżek). Doprawiam odrobinką soli, pieprzu i dodaję zioła prowansalskie. Powstałym sosem polewam całą sałatkę, na końcu całość posypuję dobrze uprażonym słonecznikiem (czasami aż lekko przypalonym). Taka sałatka stoi na moim stole maksymalnie pół godziny, dlatego zawsze się zabezpieczam i robię więcej. Podane składniki są przeznaczone na jedną porcję.

SMACZNEGO!